Recette
À la façon d’une émulsion, les recettes sont réalisées à partir d’œufs de cabillaud d’Islande. Les taramas « Le Comptoir du Caviar » sont élaborés avec de la chapelure de pain, du jus de citron et de l’huile de colza, ils sont sans lactose. Nous utilisons uniquement des colorants naturels : poudre de betterave, curcuma ou les ingrédients eux-mêmes (le piment d’Espelette, le corail d’oursin, etc). La Maison utilise seulement un additif, nécessaire à la conservation du produit. Nos taramas sont déclinés en 10 recettes exclusives : nature, au crabe, au caviar, à la truffe d’été, au tobiko wasabi, au corail d’oursin, à la poutargue, aux œufs de truite...